collapse

Uit liefde voor dieren | Maxi Zoo

Paravet - help je huisdier om gezond te blijven

Versele Laga - Opti Life - Een neus voor het beste!

Auteur Topic: het culinaire topic :mrgreen:  (gelezen 68109 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Online ankef

  • VIP-Hondenvriend
  • *
  • Berichten: 20344
  • 3493 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1920 Gepost op: januari 24, 2012, 16:26:11 »
Brit Premium = hondenvoeding van topkwaliteit
eik boelabijs  :mrgreen:

 :hmpf:  Da is keilekker!
En trouwens...  Heb je een beter idee?  :hmpf: :mrgreen:

Offline Epona

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 32728
  • 1348 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • R*I*P Kena I, ik vergeet je nooit!
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1921 Gepost op: januari 24, 2012, 16:38:45 »
wss wel, maar wij hebben is een vervallen versie gegeten op restau, en sindsdien staat da voor mij gelijk aan rotte vis  :lol:

Online ankef

  • VIP-Hondenvriend
  • *
  • Berichten: 20344
  • 3493 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1922 Gepost op: januari 24, 2012, 16:39:34 »
wss wel, maar wij hebben is een vervallen versie gegeten op restau, en sindsdien staat da voor mij gelijk aan rotte vis  :lol:

Ah gadver...

Offline Epona

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 32728
  • 1348 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • R*I*P Kena I, ik vergeet je nooit!
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1923 Gepost op: januari 24, 2012, 16:41:54 »
als je in "de vis" wilt blijven voor je voorgerecht... zalmmousse ofzo?

Online ankef

  • VIP-Hondenvriend
  • *
  • Berichten: 20344
  • 3493 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1924 Gepost op: januari 24, 2012, 16:46:24 »
Als het hoofdgerecht bouillabaisse wordt, dan zou het hoofdgerecht iets moeten zijn met vlees (of vegetarisch).  Ventlief wil niet dat voor- en hoofdgerecht met vis is.   :wink:

Offline antje

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 19863
  • 2057 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1925 Gepost op: januari 24, 2012, 16:52:52 »
Heb je het feta boekje? De terrine met een klein slaatje?

Offline orinake

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 32957
  • 5968 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1926 Gepost op: januari 24, 2012, 17:02:48 »
Niemand?

En nog een vraagje:
Zaterdag hebben we gasten en heb totaal geen inspiratie voor het menu.  Als hoofdgerecht dat ik bouillabaisse te maken, maar weet niet goed wat ik dan als voorgerecht moet serveren.
Of als er iemand anders een lekker ideetje weet voor voor- en hoofdgerecht.  Liefst wel geen recept waarvoor je uren achter het fornuis moet staan....

Goh wat wij meestal doen met gasten:
Voorgerecht: 3 kleine potjes. 1 met zalm/appel/ui 1 met scampi in een zacht currysausje 1 met garnaaltjes/tomaat/wat sla
Hoofdgerecht: Kip met porto of kip met champignonmadeirero om en krokketjes :)
Dessert: ijs ;)
Alles kan je op voorhand maken en is niet zoveel werk ;)

Offline Lien

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 8788
  • 1179 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1927 Gepost op: januari 24, 2012, 17:03:23 »
Iemand ene ideetje om een kleine butternut te verwerken?
Liefst zonder ajuin of look.  :?
When you do things from your soul, you feel a river moving in you; a joy. - Rumi

Offline Epona

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 32728
  • 1348 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • R*I*P Kena I, ik vergeet je nooit!
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1928 Gepost op: januari 24, 2012, 17:06:41 »
Als het hoofdgerecht bouillabaisse wordt, dan zou het hoofdgerecht iets moeten zijn met vlees (of vegetarisch).  Ventlief wil niet dat voor- en hoofdgerecht met vis is.   :wink:

men zus heeft een goed receptje voor zelfgemaakte kaaskroketjes?
of een geitenkaasje  met basamico en spekjes en honing en pijnboompitjes + slaatje :drool

Online ankef

  • VIP-Hondenvriend
  • *
  • Berichten: 20344
  • 3493 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1929 Gepost op: januari 24, 2012, 17:26:06 »
Goh wat wij meestal doen met gasten:
Voorgerecht: 3 kleine potjes. 1 met zalm/appel/ui 1 met scampi in een zacht currysausje 1 met garnaaltjes/tomaat/wat sla
Hoofdgerecht: Kip met porto of kip met champignonmadeirero om en krokketjes :)
Dessert: ijs ;)
Alles kan je op voorhand maken en is niet zoveel werk ;)

Met die scampi's doe je me wel twijfelen over de bouillabaisse.   :denk:

men zus heeft een goed receptje voor zelfgemaakte kaaskroketjes?
of een geitenkaasje  met basamico en spekjes en honing en pijnboompitjes + slaatje :drool

Kaaskroketten lust ik niet  :oops: en dat geitenkaasje is inderdaad njammie, maar dat hebben we de laatste keer bij hen geserveerd gekregen  :mrgreen:

Offline Lauren

  • geavanceerde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 1904
  • 16 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
    • I told you so blog
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1930 Gepost op: januari 24, 2012, 17:53:01 »
Quiche als voorgerecht? (met prei, champignon, spekjes en pijnboompitjes)

Ik heb net HEERLIJKE kippengehaktballetj es in tomatensaus (met goed veel look  :mrgreen:) gemaakt, echt zalig!

Offline Epona

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 32728
  • 1348 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • R*I*P Kena I, ik vergeet je nooit!
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1931 Gepost op: januari 25, 2012, 08:53:28 »

Ik heb net HEERLIJKE kippengehaktballetj es in tomatensaus (met goed veel look  :mrgreen:) gemaakt, echt zalig!

dat recept wil ik wel?

Offline Lauren

  • geavanceerde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 1904
  • 16 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
    • I told you so blog
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1932 Gepost op: januari 25, 2012, 10:10:51 »
dat recept wil ik wel?

Voor de saus:
6 teentjes look, fijngesnipperd
4 sjalotjes, fijngesnipperd
4 blikjes (400g) tomatenblokjes
2 blikjes (zo'n kleintjes) geconcentreerde tomatenpuree
2 tl suiker
peper, zout
eventueel enkele fijngesneden basilicumblaadjes

Look en sjalotjes aanstoven in goed veel olijfolie in een brede kom (de bedoeling is dat de balletjes hier allemaal inkunnen).
Na enkele minuten tomatenblokjes en tomatenpuree toevoegen.
Lichtjes kruiden met suiker, zout en peper.
Eventueel de basilicumblaadjes (of een beetje gedroogde basilicum) toevoegen en zachtjes laten pruttelen terwijl je de balletjes maakt.

Voor de gehaktballetjes:
500g kippengehakt
120g ricotta
1 kopje paneermeel
1 ei
2 teentjes look, heel fijn gesnipperd (ik gebruik gewoon de keukenrobot)
2 sjalotjes, heel fijn gesnipperd
1 el olijfolie

Alle ingrediënten goed samenmengen (ik gebruik de kitchenaid, maar de echte doen het met de hand, hoor ik :D)
Wrijf een beetje olijfolie op je handen (zo maak je gemakkelijker balletjes, dan blijft het gehakt niet zo plakken) en rol balletjes ter grootte van ongeveer een biljartbal (ik probeer altijd te mikken op een twaalftal balletjes)

Proef nu eventjes de saus. Als er echt nog veel te weinig smaak in zit kan je ze nu bijkruiden, maar houd er rekening mee dat ze nog een beetje gaat inkoken en dat de smaak dan wat sterker zal zijn.
Leg de balletjes in de saus en doe er een klein glaasje water bij (+- 15 cl). Zet je vuur nu op medium-hoog. Doordat het water verdampt zullen de balletjes mooi koken. Na een 7-tal minuutjes draai je de balletjes om en doe je terug een glaasje water in de kom. Laat ook deze kant 7 minuutjes koken.
Proef nog een laatste keer van je saus, zonodig kan je nog steeds wat bijkruiden.

Ik heb de balletjes opgediend met farfalle (strikjes), superlekker!
« Laatst bewerkt op: januari 25, 2012, 10:48:17 door Lauren »

Offline NuchterJan

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 5214
  • 7 HV-Punten
  • Geslacht: Man
    • Freediver.be
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1933 Gepost op: januari 25, 2012, 10:32:42 »
Lauren, dat sauske met ballekes wil ik wel eens proberen.

En, ik ben n'n echte, met de hand met ander woorden. Heerlijk om met je pollen door dat vlees te gaan. :mrgreen:
Ik ben van na de oorlog en wil dat zo houden...

Offline wolleke

  • begonnen hondenvriend
  • *
  • Berichten: 275
  • 0 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1934 Gepost op: januari 25, 2012, 11:15:26 »
Lauren, dat sauske met ballekes wil ik wel eens proberen.

En, ik ben n'n echte, met de hand met ander woorden. Heerlijk om met je pollen door dat vlees te gaan. :mrgreen:


Snoeper..... :baeh: :baeh: :baeh:
Ogen..... , woorden..... zeggen zoveel.... zo gevaarlijk. Vriendelijk , lief en teder, ma sommigen zo pijnlijk en vlijmscherp.....

Offline Epona

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 32728
  • 1348 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • R*I*P Kena I, ik vergeet je nooit!
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1935 Gepost op: januari 25, 2012, 11:41:14 »
bedankt Lauren  :thumbs:

Online ankef

  • VIP-Hondenvriend
  • *
  • Berichten: 20344
  • 3493 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1936 Gepost op: januari 25, 2012, 17:00:20 »
Ik denk dat ik beslist heb. 
Voorgerecht scampi's in tomatenroomsaus (hoe maken jullie dat klaar?)
Hoofdgerecht kalfsragout met kroketjes

Voor de aanwezige kindjes ga ik fritkotje spelen denk ik.   :mrgreen:

Offline Lauren

  • geavanceerde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 1904
  • 16 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
    • I told you so blog
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1937 Gepost op: januari 25, 2012, 17:40:13 »
Hier komen er ook eters!

Voorgerecht: sinaaswortelsoep met gerookte heilbot
Hoofdgerecht: de voorgenoemde gehaktballen met farfalle  :mrgreen:
Nagerecht: bokkepootjes of American pancakes met vanilleijs en chocoladesaus

Offline Epona

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 32728
  • 1348 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • R*I*P Kena I, ik vergeet je nooit!
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1938 Gepost op: januari 26, 2012, 10:43:44 »
u gasten gaan verwend worden seg  :thumbs:

Offline Doscha

  • begonnen hondenvriend
  • *
  • Berichten: 147
  • 0 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: het culinaire topic :mrgreen:
« Reactie #1939 Gepost op: januari 26, 2012, 10:48:05 »
het is maar een tip: colruyt site... op culinair, staan héééél veel gerechtjes, (hapjes, hoofdgerechten, soepen, nagerechten) + hoe da je het moet klaarmaken, ik haal daar heel veel uit :-) heb ook bijna alle kookboeken ervan maar op de site kan je ze allemaal vinden.

 


Duck hondenvoeding op Hondenvrienden.be



De website Hondenvrienden.be maakt gebruik van cookies.
Door verder te surfen op Hondenvrienden.be gaat u akkoord met het gebruik van deze cookies.
Na het inloggen of registreren verdwijnt deze melding.
SimplePortal 2.3.6 © 2008-2014, SimplePortal