collapse

Uit liefde voor dieren | Maxi Zoo

Paravet - help je huisdier om gezond te blijven

Versele Laga - Opti Life - Een neus voor het beste!

Auteur Topic: broodrecept gezocht  (gelezen 1784 keer)

0 leden en 1 gast bekijken dit topic.

Online finley

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 5014
  • 887 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • niet storen, ik ben al gestoord
    • From Obi's Home
broodrecept gezocht
« Gepost op: september 16, 2013, 18:29:42 »
Brit Premium = hondenvoeding van topkwaliteit
Hoi,

ik zou ook graag zelf mijn brood bakken, maar zie nu dat die broodmixen die je kan kopen (waar je alleen water aan moet toevoegen) toch ook weer deegverbeteraars en E-nummers bevatten! 
Ik zou graag een gezond broodje bakken.
kan iemand mij even doorgeven wat er juist in moet naast bloem (en welke?) en gist en in welke verhoudingen, aub?

Bedankt!


Offline Erik en Pascale

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 5451
  • 582 HV-Punten
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #1 Gepost op: september 16, 2013, 21:57:21 »
Heb je een broodbakmachine met zo'n schepje en potje?
Ik doe het als volgt :
1,5 klein maatje droge gist
0,5 groot maatje suiker
250 gr volkoren bloem
250 gr witte bloem
330ml water
1 klein maatje zout
1 groot maatje boter (of olie)

ik bak altijd in de rapid mode (Panasonic), dan is het brood op nog geen 2u klaar.

Voor mezelf koop ik het zwarte wou broodmix bij Horta (of meergranen, in elk geval iets donker). Dezelfde werkwijze, maar er moet geen zout aan toegevoegd worden. Ze vullen die zakken zelf, er staat geen merk op. Maar die mixen vind ik nog het lekkerst.

Ik heb hier nog een Domo staan, maar kan er echt niet mee werken, dat bakblik is precies van karton, zo licht en m'n brood trekt op niks.
Verbeter de wereld, begin bij jezelf

Offline Kieran

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 6007
  • 1899 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #2 Gepost op: september 17, 2013, 08:17:37 »
Ga even volgen.

@finley, zoek je recepten voor een broodbakmachine of gewoon de oven?

Offline Buster

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 12783
  • 0 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #3 Gepost op: september 17, 2013, 08:58:02 »
Gewoon, kant en klaar mix van Aveve : italiaans kruidenbrood. Lekker makkelijk en heel lekker.   :mrgreen:
Probleem is enkel dat mijn broodbakmachine het begeven heeft.... (van niet te gebruiken dan nog wel  :mrgreen: :doh:)


Online finley

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 5014
  • 887 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • niet storen, ik ben al gestoord
    • From Obi's Home
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #4 Gepost op: september 17, 2013, 11:47:26 »
Heb je een broodbakmachine met zo'n schepje en potje?
Ik doe het als volgt :
1,5 klein maatje droge gist
0,5 groot maatje suiker
250 gr volkoren bloem
250 gr witte bloem
330ml water
1 klein maatje zout
1 groot maatje boter (of olie)

ik bak altijd in de rapid mode (Panasonic), dan is het brood op nog geen 2u klaar.

Voor mezelf koop ik het zwarte wou broodmix bij Horta (of meergranen, in elk geval iets donker). Dezelfde werkwijze, maar er moet geen zout aan toegevoegd worden. Ze vullen die zakken zelf, er staat geen merk op. Maar die mixen vind ik nog het lekkerst.

Ik heb hier nog een Domo staan, maar kan er echt niet mee werken, dat bakblik is precies van karton, zo licht en m'n brood trekt op niks.

dankjewel!

Online finley

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 5014
  • 887 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • niet storen, ik ben al gestoord
    • From Obi's Home
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #5 Gepost op: september 17, 2013, 11:49:24 »
Ga even volgen.

@finley, zoek je recepten voor een broodbakmachine of gewoon de oven?

Awel hé...   :lol:  Ik heb al eens gebakken met die broodmachine van mijn schoonouders (Aldi) en ik vond dat op niet veel trekken...  Gisteren heb ik dan zelf deeg gemaakt en in de oven gebakken en dat vond ik veel smakelijker.  Maar dat was met zo een broodmix van de Aldi en ik wil iets zonder E-tjes en bewaarmiddelen.
Dus... liefst van al zou ik gewoon handmatig willen bakken.

Gewoon, kant en klaar mix van Aveve : italiaans kruidenbrood. Lekker makkelijk en heel lekker.   :mrgreen:
Probleem is enkel dat mijn broodbakmachine het begeven heeft.... (van niet te gebruiken dan nog wel  :mrgreen: :doh:)

Oh, ga ik eens naar kijken. 

Offline Anne en Rowlf

  • warme hondenvriend
  • *
  • Berichten: 724
  • 463 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #6 Gepost op: september 17, 2013, 16:04:29 »
In't kookboek van de boerinnenbond staat ook een goed recept voor gewoon brood. Heb dat toch een tijdje handmatig gedaan volgens dat recept toen ik in Spanje op erasmus zat (omdat Spaans brood niet te eten is).

Online finley

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 5014
  • 887 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • niet storen, ik ben al gestoord
    • From Obi's Home
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #7 Gepost op: september 17, 2013, 17:18:49 »
In't kookboek van de boerinnenbond staat ook een goed recept voor gewoon brood. Heb dat toch een tijdje handmatig gedaan volgens dat recept toen ik in Spanje op erasmus zat (omdat Spaans brood niet te eten is).

'k Heb geen kookboek van de boerinnenbond...   :doh:

Offline Happy

  • hondenvriend pro
  • *
  • Berichten: 2508
  • 502 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #8 Gepost op: september 17, 2013, 22:06:00 »
De kant en klare bloemsoorten van Aveve zijn   :thumbs:  :yes:

Offline TASHAtje

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 14120
  • 4 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #9 Gepost op: september 19, 2013, 20:25:03 »
Hey,bij deze zet ik eventjes de beloofde receptjes van de praktijklessen op school,ik zet ze ineens publiek,moest er iemand ze ook willen hebben  :yes:
Sorry voor de late reactie,het is hier zo ontzettend druk met een verhuis,kijkdagen voor onze verkoop,werken,Matthiasje,..  :sleep:

wit brood
1l water
1800g bloem
45g gist
30g zout
40g bereidingsmiddel

voltarwebrood
1l water
1200g geplette tarwe
600g tarwemeel
50g gist
30g zout
55g bereidingsmiddel
35g meelversterker

masteluinbrood
1l water
1000g bloem
250g roggemeel
550g bloem
55g bereidingsmiddel
30g zout
50g gist
35g meelversterker

licht grof
1l water
1250g bloem
550g fijn tarwemeel
45g gist
30g zout
40g bereidingsmiddel

roggebrood
1l water
900g roggemeel
900g bloem
40g gist
30g zout
60g glutenversterker
50g bereidingsmiddel

meergranen
1l water
1800g meergranenmeel
50g bereidingsmiddel
50g gist
30g zout

pistolets
1l water
1700g bloem
100g gist
30g zout
60g bereidingsmiddel

(als je tijgerpistolets wil,of tijgerbrood,is dit het recept voor de tijgerpap,de bovenkant 'insoppen' is voldoende):
tijgerpap
500g water
75g olie
25g suiker
10g zout
20g gist

Frans brood
1l water
1700g bloem
30g zout
40g gist
60g bereidingsmiddel

lichtbruine pistolets
1l water
1200g bloem
600g fijn tarwemeel
60g bereidingsmiddel
20g meelversterker
100g gist
30g zout

Kaiserpistolets
1l water
1200g bloem
600g roggebloem
60g verbeteraar
30g zout
100g gist

rozijnenbrood
2000g bloem
1l water
160g suiker
30g zout
200g gist
200g vetstof
200g bereidingsmiddel
1200g rozijnen

suikerbrood
1500g bloem
30g suiker
20g zout
650g water
100g gist
4 eieren
300g vetstof
100g bereidingsmiddel
600g parelsuiker

melkbrood
1000g bloem
500g melk
80g gist
20g zout
20g suiker
1 ei
70g bereidingsmiddel
50g vetstof

sandwiches
1200g bloem
500g melk
2 eieren
100g gist
20g zout
50g suiker
250g zachte luxe bereidingsmiddel
50g vetstof

Is dit zowat alles wat je wilde ongeveer?
Je ziet wel aan de recepten dat het echte bakkersrecepten zijn,en geen gewoon keukenreceptje  :lol:
Normaal kan je alles wel vinden in natuurwinkels en bv Aveve.. ik heb wel bij de sandwiches bijgeschreven dat de bereidingsmiddel zachte luxe moet zijn.
Je hebt zachte luxe,en harde luxe.. je kan gemakkelijk weten welke je moet nemen,zachte is voor een zachte korst (zoals sandwiches) ,harde luxe is voor harde korst (brood)
Water neem je voor brood best lauw,niet ijskoud.
Als je bereidingswijzes wil van iets,dan zeg je het maar.. die staan niet mee in mijn receptenboek,maar die weet ik uiteraard van buiten,en ik ga nu niet alles onnodig typen als je het mss toch niet zal gebruiken  :mrgreen:

Online finley

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 5014
  • 887 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • niet storen, ik ben al gestoord
    • From Obi's Home
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #10 Gepost op: september 19, 2013, 20:31:10 »
Hey,bij deze zet ik eventjes de beloofde receptjes van de praktijklessen op school,ik zet ze ineens publiek,moest er iemand ze ook willen hebben  :yes:
Sorry voor de late reactie,het is hier zo ontzettend druk met een verhuis,kijkdagen voor onze verkoop,werken,Matthiasje,..  :sleep:
.
.
.
Is dit zowat alles wat je wilde ongeveer?
Je ziet wel aan de recepten dat het echte bakkersrecepten zijn,en geen gewoon keukenreceptje  :lol:
Normaal kan je alles wel vinden in natuurwinkels en bv Aveve.. ik heb wel bij de sandwiches bijgeschreven dat de bereidingsmiddel zachte luxe moet zijn.
Je hebt zachte luxe,en harde luxe.. je kan gemakkelijk weten welke je moet nemen,zachte is voor een zachte korst (zoals sandwiches) ,harde luxe is voor harde korst (brood)
Water neem je voor brood best lauw,niet ijskoud.
Als je bereidingswijzes wil van iets,dan zeg je het maar.. die staan niet mee in mijn receptenboek,maar die weet ik uiteraard van buiten,en ik ga nu niet alles onnodig typen als je het mss toch niet zal gebruiken  :mrgreen:

 :merci:   :thumbsup:   :hond:   :drool: 

Dikke dankjewel!!!!!!!!!!!! 
Als ik ergens iets uitprobeer en vastloop, weet ik je wel te vinden.
Supermerci!!!

Offline TASHAtje

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 14120
  • 4 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #11 Gepost op: september 19, 2013, 20:33:13 »
:merci:   :thumbsup:   :hond:   :drool: 

Dikke dankjewel!!!!!!!!!!!! 
Als ik ergens iets uitprobeer en vastloop, weet ik je wel te vinden.
Supermerci!!!

pb-box staat open  :lol:
Enjoy!  :thumbs:

Online finley

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 5014
  • 887 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • niet storen, ik ben al gestoord
    • From Obi's Home
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #12 Gepost op: september 19, 2013, 20:33:45 »
Maar wat is 'bereidingsmiddel'? 
En is die meelversterker = verbeteraar of is dat nog iets anders?  En zijn dat natuurlijk producten of zijn dat E-tjes? 

 :oops:

Offline TASHAtje

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 14120
  • 4 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #13 Gepost op: september 19, 2013, 20:49:31 »
Maar wat is 'bereidingsmiddel'? 
En is die meelversterker = verbeteraar of is dat nog iets anders?  En zijn dat natuurlijk producten of zijn dat E-tjes? 

 :oops:

Een emulgator kan je het niet echt noemen.. het heeft geen E-nummer,maar het heeft wel een zelfde doel: Je brood verbeteren.
Bereidingsmiddel is een product dat je brood langer houdbaar maakt. (Wij hebben dat op school altijd gebruikt,iets gewoon laten vallen gaat natuurlijk niet,of je hebt niet meer de juiste verhoudingen,dan kan je beter een gewoon keukenrecept nemen)
Meelversterker is een product dat je gebruikt in 'speciaal brood' ,dat zorgt voor betere vochtopname bijvoorbeeld,waardoor de smaak en structuur van het brood volledig veranderd.
Sorry,ik ben echt geen held in zo'n dingen uitleggen  :oops:

Online finley

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 5014
  • 887 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
  • niet storen, ik ben al gestoord
    • From Obi's Home
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #14 Gepost op: september 19, 2013, 21:16:10 »
Een emulgator kan je het niet echt noemen.. het heeft geen E-nummer,maar het heeft wel een zelfde doel: Je brood verbeteren.
Bereidingsmiddel is een product dat je brood langer houdbaar maakt. (Wij hebben dat op school altijd gebruikt,iets gewoon laten vallen gaat natuurlijk niet,of je hebt niet meer de juiste verhoudingen,dan kan je beter een gewoon keukenrecept nemen)
Meelversterker is een product dat je gebruikt in 'speciaal brood' ,dat zorgt voor betere vochtopname bijvoorbeeld,waardoor de smaak en structuur van het brood volledig veranderd.
Sorry,ik ben echt geen held in zo'n dingen uitleggen  :oops:

Ik ga wel eens in de Aveve rondsnuffelen!   :yes:

Offline TASHAtje

  • verslaafde hondenvriend
  • *
  • Berichten: 14120
  • 4 HV-Punten
  • Geslacht: Vrouw
Re: broodrecept gezocht
« Reactie #15 Gepost op: september 19, 2013, 21:23:32 »
Ik ga wel eens in de Aveve rondsnuffelen!   :yes:

hou me maar op de hoogte in pb of het lukt  :vuistje:
zelf heb ik het thuis nog niet getest.. ik ben het dus gewend van rijskasten enzo te gebruiken,dus ik denk niet dat ik thuis zelf brood zou kunnen bakken,met het zelfde resultaat. (ook al kan dat natuurlijk wel lekker zijn)

 


Duck hondenvoeding op Hondenvrienden.be



De website Hondenvrienden.be maakt gebruik van cookies.
Door verder te surfen op Hondenvrienden.be gaat u akkoord met het gebruik van deze cookies.
Na het inloggen of registreren verdwijnt deze melding.
SimplePortal 2.3.6 © 2008-2014, SimplePortal